Первый аж с 2019-го года осенний салон 2021 - главное событие винного года в Париже - завершился в это воскресенье. Я работал (иным словом это не обозначить) на нем все дни, кроме одного - начиная с avant-première в среду и до самого воскресенья: пробовал и выбирал сам, водил друзей, пробовал с ними разное-другое. Зафиксирую впечатления этого раза в обычном формате.
Но сперва про сам салон. По моим впечатлениям, народу было меньше процентов на 20 (минус все китайцы, минус большой процент американцев и англичан), но остальные покупали очень бодро, мои знакомые виноделы были вполне довольны - в воскресенье, когда я забирал покупки, почти на каждом стенде были частично (а иногда и полностью все) вычеркнутые (распроданные) позиции - и это при том, что рост цен перешел в плохо контролируемый галлоп (вот она где, инфляция-то, окопалась, не только в недвижимости и ресторанах). При этом на сам салон народ привез довольно мало вин - некоторые были раскуплены напрямую, "вслепую", да и годы были непростые, с потерями урожая.
Сама организация события становится все лучше и лучше - в этом году к уже имеющимся опциям доставки и "купить, взять тележку, все собрать, подогнать машину, перегрузить, отдать тележку" добавилась новая опция доставки, которой, видимо, со следующего раза я тоже начну пользоваться: приходишь, заполняешь имя, почтовый адрес и сотовый телефон, получаешь набор наклеек с баркодами; пробуешь, покупаешь, отдаешь продавцу наклейку и идешь дальше; в конце визита суммируешь количество бутылок, возвращаешься ко входу, оплачиваешь доставку и идешь домой - виноделы сами относят твои покупки на почтовый стенд, сами сдают их в эту почтовую службу, которая тебе потом привозит это на следующей неделе прямо домой (по всей Франции). При этом цена такой доставки в Париже и области при кол-ве от 25 бутылок становится меньше евро, что уж точно стоит потерь времени и физических сил на обход десятка стендов, таскания ящиков в машину и проч. и проч. В результате все довольны: покупатели не парятся (в том числе и в прямом смысле, в верхней одежде) и не устают, от этого покупают больше (от чего довольны уже виноделы), ну и салону хорошо, когда всем хорошо.
Теперь о попробованном-выбранном. Т.к. я давно сюда не писал (последний раз - аж в 2017 году), то на всякий случай напомню, что на этих салонах я в основном покупаю бургундию, а также всякую всячину типа эльзаса, коньяка, кальвадоса и проч.; бордо и шампанское я покупаю на супермаркетных распродажах начала осени. В этот раз друзья искали себе и бордо, и шампанское, так что я с ними тоже пробовал, и было интересное, о чем ниже.
Начнем с бургундии, как водится. Цены продолжают расти, особенно в самом нижнем и самом верхнем ценовом сегменте; к примеру, Hautes-Côtes (что одного, что другого) меньше 10 евро больше не осталось ни у кого. Основной тренд - резко ускорившееся внедрение в этом очень консервативном регионе сертификаций Vin biologique и La Haute Valeur Environnementale. Раньше виноделы не видели в этом смысла, зато видели много затрат на сертификацию тех практик, которых и так, по сути, придерживались; теперь ситуация изменилась - то ли затраты компенсируются, то ли действительно видят важность этой сертификации для каких-то региональных рынков (например, США)... Так или иначе, на стендах теперь пишут "в процессе получения сертификации", а некоторые вообще закрываются на три года (!), чтобы полностью перейти к производству vin bio. Начнем как раз с них.
* Dom. Fougeray de Beauclair - у них, собственно, стояла задача максимально разгрузить подвал, так что они привезли свое вино чуть дешевле обычного (которое у них довольно дорогое, но со скидкой в 20% постоянному клиенту становится очень даже доступным); учитывая, что это последний раз до 2024 года (и еще не факт, каким будет новое вино), взял у них очень заметные количества. В красном рекомендовал бы Cote de Nuits Villages 2018 (€20, все цены тут и дальше - без скидки), Marsannay "Les Favières" 2019 (€20), Fixin "Clos Marion" 2017 (€33.5), Savigny-les-Beaune "Les Golardes" 2018 (€20); в белом - два курьезных вина Marsannay "Les Saint-Jacques" Pinot Blanc 2018 (€20) и Marsannay "Pinot Beurot" (местное название Pinot Gris! как сказал винодел. "официально это розовое") 2018 (€15), а также, уже из классического шардонэ, Marsannay "Champ Salomon" 2018 (€22), Fixin "Clos Marion" 2018 (€22) и Savigny-les-Beaune "Les Golardes" 2018 (€22). Любителям простого легкого розового могу с легким сердцем рекомендовать Marsannay Rosé 2019, особенно учитывая цену - €7.50 (до скидки). На абсолютно великий Bonnes-Mares Grand Cru 2014 за 160 евро рука у меня так и не поднялась... а ведь потом буду жалеть!
* Dom. Cornu в этот раз был на почетном втором месте по (моим) объемам закупки, при том, что, к сожалению, несколько любимых вин до ярмарки не доехали - например, в белом были только два младших вина, Hautes-Côtes de Nuits 2019 и Haut-Cotes-De-Beaune 2019, оба по €15 и оба отличные (хотя мне больше понравилось второе); любопытно, что по вкусу у них первое было насыщеннее второго (обычно наоборот, более южное - посолнечнее), так что мне больше понравилось второе, которое поминеральнее. В красном у них тоже очень симпатичное младшее Hautes Cotes de Nuits 2018 (€14), но настоящий хит - Ladoix 1er Cru "Le Bois Roussot" 2018 (€30, magnum €60) - одно из главных впечатлений салона. Старшее, Corton Grand Cru (€65.00, ужас), тоже, с сожалением, рекомендую :)
* Dom. Jacob поставили рекорд - привезли всего три (!) разных вина из своей довольно заметной линейки, и если их простое белое на меня впечатление не произвело, то белый Ladoix 2020 (€22) - второе главное впечатление салона, да и старший красный Corton Grand Cru "Les Carrières"(€58.00), на мой взгляд, стоит своих денег (а ведь в 2006-м стоил 30...)
* Domaine François Buffet привезли в этот раз в красном сравнительно молодое вино, даже в виде своего знаменитого спец.предложения (Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2019 (€32 вместо 37), рекомендую) - но оно стабильно замечательное по всей линейке. Выделю еще дорогой, но стоящий того Pommard 1er Cru "Les Poutures" 2017 (€45).
* Domaine Cachat-Ocquidant как обычно чуть горчит в красных (как горчит и их приветливость, точнее, ее отсутствие), зато белый ординар Bourgogne 2020 у них очень разумно стоит (€11) и приятен на вкус; белый Beaune "Les Monsnières" 2018 (€19) тоже был вполне симпатичный, но рекомендовать не буду.
Собственно, это все по рекомендациям бургундии. "Как", спросит внимательный читатель, "а где же Dom. Durand? где Dom. Vincent Charache? где Dom. Virely Rougeot? где Dom. Tortochot, наконец?!" - а вот так, нету их в этот раз. Dom. Durand привезли красное, разлитое в бутылки 15 дней назад - я не могу это адекватно оценивать, так что отложил на весеннюю ярмарку, когда оно хоть немножко успокоится; мне кажется, что оно хорошее (Hautes-Côtes de Beaune 2020, Chorey-les-beaune "Les Beaumonts" 2020, Pommard "Vielles Vignes" 2020), но я недостаточно уверен; c их белым ситуация похожая. Dom. Vincent Charache в 2020-м привез очень насыщенное красное, не в мой вкус; в 2019-м неплохой Pommard "Les Vignots", хоть и немножко не в свои €36. Domaine Virely Rougeot (которых хоть в этот раз пронесло от потерь урожая, не как в 10е годы) привезли очень высоко оцененные (две звезды Guide Hachette) Pommard 1er Cru "Clos des Arvelets" и "Les Chanlins Bas" (оба по €38), но мне тоже не показались (хотя очень разбирающийся в бургундском друг таки купил, попробуем с ним лет через 7-8); мне как раз больше понравилось их белое Meursault 2020, но тоже не на €32. Ну, а Domaine Tortochot, повышающие цены минимум на 2-3 евро в год, еще и не привезли свою младшую линейку, а остальное уж точно улетело за сколько-нибудь разумные ценовые уровни, увы. Также, видимо, уже окончательно вычеркнуты из "обязательного визита" некогда любимые Dom. Gille (очень дорого) и Dom. du Lycée Viticole de Beaune (очень горько). Зато записано в "список на слежение" попробованные наугад Dom. Germain Père et fils (симпатичные красные Haut-Cotes-De-Beaune 2020 по €16 и Beaune 1er Cru по €26) и Dom. Derey (красные Marsannay), посмотрим, как они в следующий раз себя покажут.
В эльзасском не ограничились Henri Martischang с их любимыми рислингами и выдающимся в этот раз сладким Gewurztraminer Vendange Tardive 2018 (€21.50) - еще взял на заметку Dom. Baumann Zirgel с их аж четырьмя Grand Cru и огромной линейкой всего остального.
Коньяки пробовал у нескольких, но взял все равно у Domaine Thorin - я в их очень крутой линейке (мой лондонский друг стабильно покупает у них как раз старшие) давно выбрал для себя Cognac 1er Cru V.S.O.P., который, несмотря на поднимающуюся на евро за пару лет цену (достигшую уже €35) все равно лучший по соотношению цена-качество.
Неожиданно для себя довольно много пробовал с друзьями бордо - ничего особенного для себя не нашел, кроме очень мощного Pauillac "Alchima" 2018 от Ch. Tour Sieujean за зубодробительные, но, кажется, обоснованные €50.
По совету друзей попробовал недорогое (€19-21) шампанское от Etienne Chéré - очень симпатичное, без каких-то претензий или амбиций; если бы осенью не закупился уже - простой Tradition (€16.5, если ящик) точно бы подрезал себе.
Ну, и напоследок, в рубрике "курьезы", новое для меня: Crème au Calvados "L'Onctueuse" Le Père Jules, 16%-сный несладкий как бы "бэйлис" на кальвадосе, не смог пройти мимо :)
Вот такой, вкратце, был салон. Что будет весной, будет ли салон на Porte Champerret (он пока даже не объявлен), если будет - кто приедет, а кто перестанет приезжать - все это пока неясно. Будем надеяться, что следующий раз - не через год...
